開一家火鍋店的關鍵主要是在火鍋湯底和冷菜上，
火鍋底料在款式上應豐富多彩，菜肴一定要新鮮的。底鍋是火鍋店的真諦所屬，火鍋料是香味的來源，訂制火鍋料可以有效地控制成本，還能保證火鍋底料的口感，不會受到外在因素危害，那樣火鍋底料的環(huán)境衛(wèi)生能確保嗎？
主要是在生產(chǎn)廠家選擇上，較規(guī)模性生產(chǎn)廠家，有一定的生產(chǎn)運營工作經(jīng)驗，完備的生產(chǎn)線設備，那樣較經(jīng)驗豐富的生產(chǎn)商，才是企業(yè)與消費者信任的挑選。假如具備自身口味研發(fā)部門就更好了，不但能依照秘方作出火鍋料，還能夠根據(jù)顧客的個性化需求調(diào)節(jié)口感，或是產(chǎn)品研發(fā)新式口感。
許多店鋪，火鍋加盟店挑選火鍋底料的情況下，都特別喜歡挑選，選購昂貴?？偸且詾榘嘿F性價比高，有保證，味兒也很好，但是事實卻不如人意。很多賣家一味的堅信某一知名品牌，后邊才知道味兒并不是很適合，此刻就容易出現(xiàn)積壓貨，成本上升，在選擇成都火鍋底料加工生產(chǎn)廠家的情況下，要只選對不選貴，也不盲目信任某一個的品牌火鍋料。
火鍋底料廠家的火鍋料較為純正，深受顧客信任，與此同時工廠設備也比較完善，因此一直是國內(nèi)各地店家喜歡的原因。但不是每一個人都是在成都當?shù)?，選購的人肯定是不一樣的城區(qū)，不同類型的省，甚至不同國家。
假如便捷條件允許的話，就需要盡可能親自到火鍋料企業(yè)參觀購置，一方面能拿一點貨回家，看看是不是值協(xié)作，而且如果心急火燎談妥出來協(xié)作，后面市場銷售不太理想，要想終止合作得話還有很多危害，既浪費了時間，又花很多錢，這也是非常麻煩的，參觀考察下是最安全。
