復(fù)合調(diào)味料對醇香、自然香、濃香、醬香等有更多的要求。我們通過上述一些應(yīng)用實(shí)例來解釋一些增香的情況。但要開發(fā)復(fù)合調(diào)味料，通過多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，提出了復(fù)合調(diào)味料新技術(shù)的復(fù)合原則和發(fā)展趨勢：
1.復(fù)合的濃香和淡香。香味的有效復(fù)合。
香味是主要的。通過有效協(xié)調(diào)其增香，可以得到高品質(zhì)的復(fù)合調(diào)味料。并不是所有的調(diào)味料都有相同的香味需求。
2.高逼真度肉味增香已成為未來復(fù)合調(diào)味料的發(fā)展趨勢。
由于肉味是咸味食品不可缺少的元素，因此需要復(fù)合調(diào)味料，但高度逼真的肉味已成為新增香技術(shù)的必然發(fā)展。復(fù)合調(diào)味料可以開發(fā)出高質(zhì)量的復(fù)合調(diào)味料。
3.耐高溫增香已成為復(fù)合調(diào)味研究的核心技術(shù)。
目前，許多復(fù)合調(diào)味料的使用涉及到高溫加熱后肉類香氣仍保留的需求，導(dǎo)致市場對耐高溫香氣復(fù)合調(diào)味研究的核心技術(shù)的需求，成為未來耐高溫香氣復(fù)合調(diào)味料的殺手。
即使調(diào)味料更有特色，更受歡迎，更適合消費(fèi)者的需求，也是復(fù)合調(diào)味料研發(fā)中不可避免的技術(shù)方面。增香劑也廣泛應(yīng)用于復(fù)合調(diào)味料中，需要進(jìn)一步深入探討和研究。
