復(fù)合調(diào)味料是指在合理的基本調(diào)味料理論指導(dǎo)下，通過(guò)對(duì)兩種或兩種以上調(diào)味料進(jìn)行特殊生產(chǎn)加工的調(diào)味料，按照一定的比例，這是調(diào)味料領(lǐng)域的一個(gè)新類別。隨著年輕家庭的顧客成為主力軍和連鎖餐飲的完善，方便、快捷、美味的復(fù)合調(diào)味料已成為行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)之一。一方面，調(diào)味料的組合可以使不會(huì)烹飪的年輕顧客用起來(lái)方便。同時(shí)，中下游餐飲業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)化的，連鎖經(jīng)營(yíng)模式和快餐菜肴的必要性也為標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味料的要求提供了持續(xù)增長(zhǎng)。隨著復(fù)合調(diào)味料研發(fā)能力的提高，調(diào)味料的分類不斷增加，小批量生產(chǎn)和定制，這使得許多餐飲行業(yè)放棄了自己的調(diào)味料，并將其轉(zhuǎn)化為復(fù)合調(diào)味料，這也迅速推動(dòng)了該領(lǐng)域的快速發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，由于復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域的高頻率、剛性需求、數(shù)量大、多樣化明顯、發(fā)展空間快、長(zhǎng)期利潤(rùn)收入較好的特點(diǎn)，它已成為各種投資和金融組織關(guān)注的行業(yè)，進(jìn)一步推動(dòng)了該行業(yè)的快速發(fā)展趨勢(shì)。
復(fù)合調(diào)味料銷售市場(chǎng)第二高的類別是火鍋調(diào)味料?；疱伈蛷d調(diào)味料在這個(gè)階段主要用于火鍋餐廳菜肴，也可以用來(lái)烹飪其他中餐。國(guó)內(nèi)的各種火鍋商店，重慶火鍋的流行口味和文化，越來(lái)越多的家庭生活和餐館使用火鍋調(diào)料來(lái)烹飪菜肴，支持這種目的的快速發(fā)展趨勢(shì)。
總之，復(fù)合調(diào)味料正處于激烈的升級(jí)階段，是傳統(tǒng)調(diào)味料升級(jí)換代的最佳選擇，也是未來(lái)調(diào)味料行業(yè)發(fā)展的最大出路。傳統(tǒng)調(diào)味料公司也應(yīng)跟進(jìn)，以確保公司未來(lái)綠色發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
