復(fù)合調(diào)味料是指主要原料的兩種或更多種調(diào)味料，添加（或未添加）油脂，天然香料，動(dòng)物和植物原料等，用于處理和包裝的物理或生物技術(shù)措施，最后制造調(diào)味料產(chǎn)品。
復(fù)合調(diào)味料的分類(lèi)有多種方法。不同于目的的不同可分為一塊佐餐型，烹飪和加強(qiáng)風(fēng)味型復(fù)合調(diào)味料;分為肉，禽蛋，水生產(chǎn)品，水果和蔬菜，糧油，香料材料等復(fù)合調(diào)味料。根據(jù)風(fēng)味，可分為中國(guó)傳統(tǒng)口味。日式，西式，東南亞風(fēng)味，伊斯蘭風(fēng)味和特種風(fēng)味復(fù)合調(diào)味料;根據(jù)口味，可分為麻辣，鮮味和雜交復(fù)合調(diào)味料;根據(jù)狀態(tài)可分為固態(tài)（包括粉末，顆粒，塊），半固態(tài)（包括糊劑，醬汁），液體復(fù)合調(diào)味料（液體，油性），粉末型，包括干粉和提取物濃度粉末，顆粒式包括造型粉末和一種非生產(chǎn)性顆粒，油形復(fù)合調(diào)味料包括油和脂肪。
以上是復(fù)合調(diào)味料的主要分類(lèi)介紹，希望給你對(duì)復(fù)合調(diào)味料的選擇帶來(lái)幫助。
