調(diào)味品是指烹調(diào)時(shí)改善食物的顏色，香味，味道，促進(jìn)食欲，有利于人類(lèi)健康的輔助食物。其主要功能是提高菜肴的質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需求，從而刺激胃口和促進(jìn)人類(lèi)健康。從廣泛的意義上，包括味精，鹽，醬油，醋，糖，八角，茴香，胡椒，芥末等。
每一種調(diào)味品,都擁有其他原料沒(méi)有的特殊成份,這是調(diào)味品的共同特點(diǎn),也是調(diào)味品原料能夠調(diào)味的主要原因。
調(diào)味料，也稱(chēng)為佐料，是指用于提升其他食物味道的食品成分。一些調(diào)味料用于其他菜品作為主食或主要成分。例如，洋蔥也可以是法國(guó)洋蔥湯等主要植物成分。
