川味火鍋的味道很熱情，而川味火鍋的味道也是對吃客最為關(guān)注的。這是川味風(fēng)味的最佳典范。憑借不斷的經(jīng)驗和選擇，川味
火鍋底料絕對值得一試。
對于川味火鍋底料來說，生產(chǎn)基礎(chǔ)料時真正發(fā)展的是基礎(chǔ)料文化與食品原料搭配的碰撞，將川味火鍋推向世界，使更多的人認識到川味帶來的口味和風(fēng)味。川味老火鍋發(fā)展得很快，因此沒有其他火鍋的特色能與之匹敵。
川味火鍋的主要原料是豆豉和辣椒。它的特點是基于辛辣，多種風(fēng)味，精美的口味，非常好的變化，重點在于湯，崇尚自然，細刀做工，靈活的變化，材料的選擇范圍廣泛，單一的材料風(fēng)格，飲食習(xí)慣一機兩用。郫縣釀制的豆類，辣椒，鹽，郫縣特產(chǎn)，濕潤鮮紅，濃烈辛辣。 郫縣湯是最重要的火鍋調(diào)味料，它使用湯汁鹵水，可以增加酒和辛辣湯的溫暖紅色味道和香氣。
全面的火鍋體驗是為了促進味蕾的享受。隨著各種研究和開發(fā)，鍋底材料的多樣性也已在形式上得到體現(xiàn)?；疱伒琢系亩鄻有苑从吃诘琢系目谖渡稀，F(xiàn)在川味的老火鍋配備了清油火鍋，紅油火鍋，蘑菇湯火鍋等。每個火鍋的味道都敏銳而生動，讓更多的人感受到火鍋帶來的溫暖和興奮。
川味火鍋底料的“味道”實際上是各種原料的混合和發(fā)酵，刺激了食客的味蕾。通過油炸過程，將各種原料組合在一起，制成美味的香料，使人的食物更香。它不僅辛辣而簡單，而且是川味各種火鍋生產(chǎn)商的精神，也是川味文化的體現(xiàn)。
